Review sản phẩm
Trà ô long là gì? Cách pha trà ô lông cho bạn
Th12
Trà ô long là gì? Trà Oolong là loại trà đáng chú ý, hương vị thơm ngon, dễ uống, có vị ngọt dịu hơn những loại trà khác. Trà được sản xuất qua bước nghiêm ngặt và chế biến tạo oxy hóa làm lên men từ 8-80%. Hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!!!
Trà ô long là trà gì?
Hầu hết mọi người thưởng thức trà đều có một định nghĩa về trà không giống nhau, tuy nhiên với trà Oolong được nhắc đến là một loại trà cao cấp, có giá cả khá cao trên thị trường. Trà Oolong có nhiều tên gọi khác nhau như wulong trà, blackgragon tea…hay người Bắc còn gọi là chè ô long.
Trà Olong là loại trà đáng chú ý, hương vị thơm ngon, dễ uống, có vị ngọt dịu hơn những loại trà khác. Trà được sản xuất qua bước nghiêm ngặt và chế biến tạo oxy hóa làm lên men từ 8-80%, nên trà có hương thơm và không chát nhiều như trà xanh.
Xem thêm Hồng trà là gì? Cách làm hồng trà mà bạn nên biết?
Review chi tiết về bước sản xuất trà Ô Long
Bắt đầu với việc thu hoạch là chè tươi
Khi hái lá để sản xuất Ô Long, người hái trà chờ cho đến khi chồi trên cây trà đã mở và dày lên.,tùy thuộc vào hình dạng dự định của sản phẩm cuối cùng, người hái sẽ ngắt bất cứ nơi nào từ ba đến năm lá cùng một lúc. Nguyên nhân để hái những chiếc lá già hơn, dày hơn là vì chúng có thể chịu đựng được công đoạn nhào và tạo hình mạnh mẽ theo bước sản xuất Olong.
Làm héo
Olong hay được làm héo dưới ánh mặt trời hoặc trong ánh sáng khuếch tán dưới bóng râm di động ngoài trời. Một khi lá bị bầm, công đoạn héo tiếp tục, thường ở trong nhà. Quá trình héo linh hoạt thay đổi tùy từng nhà cung cấp, tuy nhiên mục tiêu của làm héo là như nhau: chuẩn bị lá để giải quyết thêm bằng cách khiến cho chúng mềm. Lá trà bị héo cho phép hương thơm tăng trưởng.
Bầm tím / oxy hóa
Quy trình xử lý riêng biệt làm Ô Long là bầm tím. mục đích của việc làm bầm lá là để bắt đầu công đoạn oxy hóa. Để làm như vậy, tùy thuộc theo loại trà và người sản xuất, lá sẽ bị cán, rung hoặc thậm chí cuộn tròn (như trường hợp của phong phú Oolong mới).
Diệt men
Sau khi cấp độ oxy hóa mong ước có được bằng việc liên tục làm bầm lá và cho phép chúng khô héo, chúng được làm nóng để ngăn chặn công đoạn oxy hóa kế tiếp. Hầu hết Ô Long được cố định bằng không khí nóng trong lò sấy.
Định hình
Theo truyền thống, wulong được giải quyết thành hai hình dạng khác nhau: hình dạng nửa quả bóng (còn được gọi là hình dạng viên) và hình dạng dải (còn được gọi là hình dạng sọc). Những Ô Long dạng viên được tạo hình bằng việc dùng bước lặp còn được nhắc đên là nhào vải bọc, trong đó lá trà được bọc trong vải và nhào. Khi việc này được làm, các lá kết lại với nhau và hình thành một quả bóng chặt chẽ. Khối lá được nhẹ nhàng tách ra và sau đấy nhào vào vải một lần nữa. Quá trình này có khả năng xảy ra trong nhiều giờ.
Sấy khô và rang
Trong các cài đặt sản xuất thương mại, trà Ô Long được sấy khô trong các lò lớn chạy bằng điện hoặc gas. Dây chuyền sản xuất thủ công nhỏ hơn sẽ sử dụng thúng trên than nóng để làm khô lá từ từ. Việc này thường còn được gọi là sấy lần đầu.
Xem thêm Lọc trà bạc nguyên chất 999 cao cấp 58g
Hướng dẫn cách pha trà Ô Long
Nên chọn các kiểu nước tinh khiết, nước suối, nước giếng (các loại nước không có mùi và các thành phần kim loại nặng để làm ảnh hưởng đến hương vị trà).
Nhiệt độ phù hợp các loại ô long nằm trong khoảng từ 90-96 độ C, nhất định nên xem kỹ trong phần hướng dẫn dùng hoặc tư vấn của nhân viên bán hàng.
Lượng trà quan trọng trung bình khoảng 1 gram cho 20ml nước, điều chỉnh lượng trà tùy khẩu vị sau vài lần thử.
Thời gian hãm trà không nên quá lâu, trà bị đắng và mất hương, nên sử dụng ấm trà nhỏ và thời gian hãm trà ngắn để hương vị trà được khớp, màu nước được đẹp đẽ.
Tạm kết
